Buffet Land - Art

Kaltes
    zweierlei Heringfilets auf Apfel-Gemüserahm, roter Zwiebel
    kleine Schnitzel und Fleischlaibchen, Knoblauch-Kräutersauce
    Schinkenrollen mit Gervaiskren, gefüllte Eihälften
    Rindfleisch mit Wurzel-Gemüse und Jungzwiebeln, Kernölmarinade
    gebratene Hühnerbrüste auf Paprika-Nudelsalat
verschiedene Sorten Brot und Jourgebäck

Warmes
    Schweinsbraten mit Sauerkraut und Serviettenknödel
    überbackene Schinkenfleckerl
    Paprikahuhn mit Spätzle
    Rindergeschnetzeltes mit Pilzen und Nudeln
    Erdäpfel-Broccoligratin mit Käse

Salate
Erdäpfelsalat, Paradeissalat, gemischter Blattsalat

5 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 1 Salat   22,– / Person
6 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 2 Salate 24,– / Person
7 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 3 Salate 26,– / Person

         

Buffet Mediteranée
Kaltes
    Thunfisch auf Avocado-Paprikasalat
    italienischer Prosciutto mit Zuckermelone
    Artischocken, Kapernbeeren, gegrillte Paprika, Champignons und  Zucchini
    Fleischbällchen auf Tzatziki, Tomaten mit Meeresfrüchten, gefüllte Weinblätter
    Mailänder Salami mit Grana und Balsamicozwiebeln auf Rucola
Ciabatta, Olivenbrot und Baguette, gemischte Oliven

Warmes
    Heilbutt in Safransauce, Broccoli-Mandel-Reis
    Hühner Picatta (im Parmesanmantel), Penne mit Pignoli und Sonnentomaten
    Lammbraten mit Rosmarinsaft, Fisolen-Gemüse und Erdäpfel-Gratin
    klassische Lasagne,Gemüse-Lasagne oder griechisches Moussaka
    Spinat-Schafkäsestrudel mit Knoblauchjoghurt

Salate
griechischer Bauernsalat,  ital. Blattsalat, Tomatinchen-Maissalat mit Rucola

5 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 1 Salat   23,– / Person
6 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 2 Salate 25,– / Person
7 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 3 Salate 27,– / Person



Buffet Welt-Reise
Kaltes
    feine Mischung von Sushi und Maki (inkl. Wasabi, Ingwer, Sojasauce
        und Stäbchen)
    Avocado-Maissalat mit schwarzen Bohnen und Tomaten, Limettendressing
    Caponata (süß-säuerlicher Melanzanisalat) mit gerösteten Mandeln
    Falafel- (Kichererbsen-) und Linsenbällchen mit Humus
        und Koriander-Joghurtdip
    Caesar-Salat mit Parmesan, Croutons und gebratenen Hühnerstreifen
gemischtes Brot

Warmes
    gegrillte Thunfischsteaks und Garnelen mit Wok-Gemüse und Basmati-Reis
    Hühner-Curry mit Gemüse, Basmatireis und Linsenbrot 
    Rinder-Beiriedstreifen auf Paprika-Bohnenchilli
    buntes Cous-Cous mit arabischem Lammragout
    Süßkartoffel-Gratin mit Lauch und Käse

5 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl 23,– / Person
6 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl 25,– / Person
7 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl 27,– / Person


Christian Widhalm (Uti) bereiste mit offenem Gaumen viele Länder dieser
Welt - jahrelang auch als Flugbegleiter - von wo er viele Ideen und Rezepte
mitgebrachte.


Buffet Schloß-Lüfterl
Kaltes
    Shrimpscocktail klassisch  in Portionsgläsern
    Roastbeefröllchen mit Waldorfsalatfülle
    gebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce und gefüllten Kaviar-Eiern
    Gemüsesülzchen und Ziegenkäsebällchen auf Vogerlsalat
    Flugentenbrust und Wildpastete mit Birnensalat und Sauce Cumberland
gemischtes Jourgebäck

Warmes
    gebratene Lachsmedaillons auf Blattspinat, Reis-Mischung
    gekochter Tafelspitz mit Rösti, Bouillongemüse und Apfelkren
    Hühner-Medaillons in Blauschimmel-Oberssauce, Kräuter-Nudeln
    Schweinskarree mit Zwetschken-Apfel-Fülle, Mini-Knödel und Veltliner-Kraut
    vegetarisch gefüllte Paradeiser- und Paprika mit Kräutersauce

5 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl 25,– / Person
6 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl 27,– / Person
7 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl 29,– / Person


Wir bereiten unsere Buffets ab 20 Personen zu. Wir liefern Montag bis    Samstag von 08–20 Uhr zu angegebenen Preisen, an Sonn- und Feiertagen   ab einem Auftragswert von € 300,- + Zuschlag von 10% !


Buffet Veggie-Naturschmaus*

Kaltes
    gebackene Lupinienschnitzel und Zucchinischeiben mit Erdäpfel- Gurkensalat
    gelbe Linsenbällchen auf marinierten roten Rüben, Kräuter-Joghurtsauce
    Schafkäsewürfel und Paradeiser auf Vogerl-Rollgerstelsalat
    Käferbohnensalat mit Rettich und sauren Kürbiswürfeln, Kernöl-Dressing
    Vollkorn-Nudelsalat mit Ei, Paprika, Jungzwiebel, Mayonnaise-Jogurt-Dressing
gemischtes Brot

Warmes
    gegrillter Räuchertofu auf Broccoli-Linsengemüse, Vollkornknödel
    Grillgemüse-Türmchen (Zicchini, Paprika, Champignons, Melanzani) mit
        Paradeissauce und Erdäpfelgratin
    Grünkernlaibchen mit Rahm-Wurzelgemüse
    Dinkel-Vollkornpalatschinken mit Spinalfülle, gratiniert
    gefüllte Paradeiser mit Mandel-Naturreis u. grüner Basilikum-Parmesansauce

5 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl 26,– / Person
6 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl 28,– / Person
7 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl 30,– / Person

* vegetarisch-vollwertiges Buffet mit einem BIO-Anteil von mindestens 80 % -  
   Auf Wunsch bereiten wir dieses Buffet auch vegan zu.

 
10 süße Buffet-Desserts
ab 10 Portionen pro Sorte
    dunkles und weißes Schokomousse marmoriert
    gemischte Mini-Muffins mit Cranberrysauce 
    Baileys-Kaffeecreme mit Himbeeren 
    Birnen-Nußkuchen mit Caramelsauce
    Topfenstrudel mit Marillen
    klassisch-italienisches Tiramisu
    Apfelstrudel mit Walnüssen und Rosinen
    traditionelle Kardinalschnitten
    Joghurt-Beerencreme
    Salat aus Früchten der Saison

10 Portionen Schale/Platte € 50,– 
               
für jede weitere Portionn des gleichen Desserts verrechnen
wir € 4,50


Speziell für Firmen bieten wir bei Lieferung von Mo-Fr zwischen 11 und 14 Uhr individuelle Menüs zur kulinarischen Versorgung Ihrer Seminar-, Schulungs- oder Konferenzgäste an. Diese finden Sie HIER!

...über die Buffets
Wir haben 25 Vorspeisen und 25 Hauptspeisen in 5 Buffet-Variationen
stimmig zusammengestellt. Das Austauschen einzelner Speisen ist natürlich möglich, oft wegen der Harmonie von Beilagen- und Zubereitungsart jedoch nicht ratsam! 

Wir bereiten unsere Buffets ab 20 Personen zu.
Die bestellte Menge pro Person entspricht einer Mahlzeit für einen Erwachsenen. Kinder zwischen 6 und 14 Jahren werden im Schnitt als halber Erwachsener gerechnet. Die Sorten entsprechen den jeweiligen Unterpunkten.

Im Allgemeinen werden die Stücke klein geschnitten, so dass mehrere
Speisen pro Person verzehrt werden können! Sollten Sie das Buffet als
„Steh-Buffet“ anbieten wollen, können wir es gerne „gabelgerecht“
zubereiten, damit es leicht an einem Stehtisch zu essen ist.

Das Arrangieren der Speisen am Buffet, Salat- und Vorlegebesteck, sowie Servietten sind inklusive. Ein Angebot unserer Frühstückbuffets sind hier zu finden!
Utis Catering - Buffet









UTIS CATERING - Buffet









UTIS CATERING - Buffet









UTIS CATERING - Buffet









UTIS CATERING - Buffet









UTIS CATERING - Dessert