Buffet Land-Art

Kaltes

• zweierlei Heringfilets auf Apfel-Gemüserahm, roter Zwiebel
• kleine Schnitzel und Fleischlaibchen, Knoblauch-Kräutersauce
• Schinkenrollen mit Gervaiskren, gefüllte Eihälften
• Rindfleisch mit Wurzel-Gemüse und Jungzwiebeln, Kernölmarinade
• gebratene Hühnerbrüste auf Paprika-Nudelsalat
• verschiedene Sorten Brot und Jourgebäck

Warmes

• Schweinsbraten mit Sauerkraut und Serviettenknödel 
• überbackene Schinkenfleckerl 
• Paprikahuhn mit Spätzle 
• Rindergeschnetzeltes mit Pilzen und Nudeln 
• Erdäpfel-Broccoligratin mit Käse

Salate

Erdäpfelsalat, Paradeissalat, gemischter Blattsalat

5 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 1 Salat 22,00 / Person
6 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 2 Salate 24,00 / Person
7 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 3 Salate 26,00 / Person

Buffet Mediteranée

Kaltes

• Thunfisch auf Avocado-Paprikasalat
• italienischer Prosciutto mit Zuckermelone
• Artischocken, Kapernbeeren, gegrillte Paprika, Champignons und Zucchini
• Fleischbällchen auf Tzatziki, Tomaten mit Meeresfrüchten, gefüllte Weinblätter
• Mailänder Salami mit Grana und Balsamicozwiebeln auf Rucola
• Ciabatta, Olivenbrot und Baguette, gemischte Oliven

Warmes

• Heilbutt in Safransauce, Broccoli-Mandel-Reis 
• Hühner Picatta (im Parmesanmantel), Penne mit Pignoli und Sonnentomaten 
• Lammbraten mit Rosmarinsaft, Fisolen-Gemüse und Erdäpfel-Gratin 
• klassische Lasagne,Gemüse-Lasagne oder griechisches Moussaka 
• Spinat-Schafkäsestrudel mit Knoblauchjoghurt

Salate

griechischer Bauernsalat, ital. Blattsalat, Tomatinchen-Maissalat mit Rucola

5 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 1 Salat 23,00 / Person
6 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 2 Salate 25,00 / Person
7 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 3 Salate 27,00 / Person

Buffet Weltreise

Kaltes

• feine Mischung von Sushi und Maki (inkl. Wasabi, Ingwer, Sojasauce
  und Stäbchen)
• Avocado-Maissalat mit schwarzen Bohnen und Tomaten, Limettendressing
• Caponata (süß-säuerlicher Melanzanisalat) mit gerösteten Mandeln
• Falafel- (Kichererbsen-) und Linsenbällchen mit Humus und Koriander-Joghurtdip
• Caesar-Salat mit Parmesan, Croutons und gebratenen Hühnerstreifen
• gemischtes Brot

Warmes

• gegrillte Thunfischsteaks und Garnelen mit Wok-Gemüse und Basmati-Reis
• Hühner-Curry mit Gemüse, Basmatireis und Linsenbrot 
• Rinder-Beiriedstreifen auf Paprika-Bohnenchilli 
• buntes Cous-Cous mit arabischem Lammragout 
• Süßkartoffel-Gratin mit Lauch und Käse

5 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 1 Salat 23,00 / Person
6 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 2 Salate 25,00 / Person
7 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 3 Salate 27,00 / Person

Christian Widhalm (Uti) bereiste mit offenem Gaumen viele Länder dieser
Welt - jahrelang auch als Flugbegleiter - von wo er viele Ideen und Rezepte

mitgebrachte.

Buffet Veggie-Naturschmaus*

Kaltes

• gebackene Lupinienschnitzel und Zucchinischeiben mit Erdäpfel- Gurkensalat
• gelbe Linsenbällchen auf marinierten roten Rüben, Kräuter-Joghurtsauce
• Schafkäsewürfel und Paradeiser auf Vogerl-Rollgerstelsalat
• Käferbohnensalat mit Rettich und sauren Kürbiswürfeln, Kernöl-Dressing
• Vollkorn-Nudelsalat mit Ei, Paprika, Jungzwiebel, Mayonnaise-Jogurt-Dressing
• gemischtes Brot

Warmes

• gegrillter Räuchertofu auf Broccoli-Linsengemüse, Vollkornknödel
• Grillgemüse-Türmchen (Zicchini, Paprika, Champignons, Melanzani) mit
  Paradeissauce und Erdäpfelgratin 
• Grünkernlaibchen mit Rahm-Wurzelgemüse 
• Dinkel-Vollkornpalatschinken mit Spinalfülle, gratiniert 
• gefüllte Paradeiser mit Mandel-Naturreis u. grüner Basilikum-Parmesansauce

5 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 1 Salat 26,00 / Person
6 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 2 Salate 28,00 / Person
7 Sorten Kaltes/Warmes zur Wahl + 3 Salate 30,00 / Person

*vegetarisch-vollwertiges Buffet mit einem BIO-Anteil von mindestens 80% - auf Wunsch bereiten wir dieses Buffet auch vegan zu.